Introduction by Chris Kornman 介绍 by Chris Kornman 在过去的20多年里,哈拉尔不过是人们心中一个尘封已久的褪色的记忆 —— 一个传奇, 一个永恒的或许无法再现的印记。而曾一度,日晒哈拉尔那独特的蓝莓风味令其他咖啡都望其项背,深受上世纪八九十年代人们的喜爱。哈拉尔是咖啡猎奇者的珍宝,如此神秘,如此不同寻常,难以描述,只待你亲自品尝才能明了。无可非议,它是近期时代最让人印象深刻的咖啡,让很多人品尝后眼界大开并因此迈入精品咖啡的大门。 Royal 的CEO...
Introduction by Chris Kornman クリス・コーンマンによる豆の紹介 少し遅めに到着したこのエチオピアのコーヒーは、ゲデオ領域内でウォナゴ地区の近く、ドドラ地区に住んでいるデスタゴーラという名前の農家が栽培したものです。 デスタゴーラさんは49歳。4ヘクタールの農場で2万本を超えるコーヒーの木を2013年以来育てられています。彼はイルガチェフ町の南に位置するアダム・ゴルボータ協同組合のメンバーです。...
Introduction by Chris Kornman 简介 这款日晒处理的乌干达产自Elgon山北坡,由散户咖啡农种植生产。陡峭的Elgon山岩壁几乎是将肯尼亚和乌干达两个国家齐刷刷地分割开。这里的微气候环境为咖啡生长提供了极好的条件,也给Sipi Falls咖啡处理厂提供了得天独厚的条件。Sipi Falls是当地一座中央水洗处理厂,能够处理新鲜采摘的咖啡浆果并进一步进行干燥处理,咖啡处理厂为当地咖啡农提供了更多的便利和条件。...
Introduction by Chris Kornman 简介 La Berlina庄园位于Chiriqui省,波奎特地区的一个名叫Horqueta的地方,与哥斯达黎加相邻,La Amistad 国际公园的边上。La Berlina始建于20世纪初,由一个名叫Sgundo Diaz的哥伦比亚军人所建立,他由于巴拿马的独立而失业了,同时又因为与波奎特当地的一个女孩相恋,于是决定就在这里定居并建立La Berlina庄园。...
Editor’s Note: This article originally appeared in Daily Coffee News on June 26, 2017. In many cases, a roaster will make choices about heat application based on final, intended use. An espresso roast will differ significantly from a drip roast based on known...
Introduction by Chris Kornman 紹介 by クリス・コーンマン コロンビアでは有名な、カリのサルサダンスの中心地から約100km北上したところに、ヘレラ兄弟(ルイスとリゴベルト)が共同運営する農場があります。ここは、彼らの家族が三代にわたってコーヒーを栽培してきた場所です。このクラウン・ジュエル...
Introduction by Chris Kornman 简介 San Pedro Necta是危地马拉薇薇特南果地区(Huehuetenango)的一个城市,有时薇薇特南果也简称薇薇(Huehue),缩写HHT,薇薇特南果地区可以说是危地马拉最有名的咖啡产区之一。这一地区海拔高,因为温度较低,收获季相对较晚,咖啡品质却更好。该地区和墨西哥的Chiapas地区接壤,与危地马拉的其他咖啡产区相比,比如阿卡特南戈(Acatenango)和安提瓜(Antigua),更加偏远不便。 这款咖啡来自La...