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Coffee NewsRecently, Royal Coffee spent a number of days on the ground in the emergent coffee markets in two of the world’s largest cities – Beijing and Shanghai. Observant blog readers will have no doubt noted that we’ve taken to republishing some of our articles in Chinese and Japanese, and many of you already know that […]
Introduction by Chris Kornman 介绍来自 使你唤起神话与传说，苏门答腊玉龙咖啡在很多方面都是收获最佳选择的象征。这款咖啡来自苏门答腊北部Takengon高地，位于Lukup Sabun附近的一个 长期供应商Koperasi Kopi Gayo Organico (KKGO) 合作社。该合作社拥有1500多...
关于咖啡，糖似乎是个不能回避的问题，特别是对于精品咖啡而言。 虽然我们不断改善产品的味道和品质，但还是有很多客人会习惯往咖啡中加奶油和糖。 但如果没有这些习惯加糖加奶客人，咖啡产业可能也不会发展到今天。 但问题是，咖啡是一杯个体感知产品，每个人都知道自己想要的产品是什么样的，而且已经成为一种饮用习惯。当然，我们希望我们的顾客都能品尝...
Chris Kornman近期刊发在Royal Newsletter的关于产业供应链的文章很及时，他的感受与我最近到访危地马拉的经历有着异曲同工之妙。 正如Chris所说，咖啡处理和出口是与农业生产过程分开的两个独立环节，对于Royal的很多危地马拉咖啡供应商来说这是一个不争的事实。 出口商CAMEC 例如，来自危地马拉不同产区...
在咖啡干燥处理厂的最后一个步骤就是根据咖啡的目数大小对咖啡生豆进行最后的分类，然后装袋出口。进行咖啡目数分类的机器非常大，分为若干层，每层均略微向下倾斜。当咖啡进入机器时，机器开始震动，通过重力作用不同目数的咖啡生豆就被筛选出来。工人们在机器的底端用麻袋盛接筛选出来的咖啡豆。通过多层的筛选，所筛选出来的咖啡豆目数更加准确，而且这...
Working as a tour guide in China, Yunnan was the destination that tourists and staff looked forward to visiting the most. I suppose that Yunnan’s capital being dubbed “The City of Eternal Spring” made it an easier sell. The province is considered one of the most diverse in the country. It contains about half of […]
