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2-Day Advanced Roasting Class 两天的高级烘焙集训课程: ¥6,000

March 22 @ 9:00 am - March 23 @ 5:00 pm

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如果感兴趣或者有问题请联系: chinainfo@royalcoffee.com

名称: 2-Day Advanced Roasting Class 两天的高级烘焙集训课程
时间: 3月 22 – 3月 23日,9:00点 – 17:00点
费用: 6000 元

主办方: Albatross Coffee Roasters
地点:北京市朝阳区宇达创意中心14-102
Address: No.102, Building 14, YUDA Center, Chaoyang District, Beijing

皇冠烘焙集训在北京

Royal Coffee将来北京开设为期两天的高级烘焙集训课程。担任此次烘焙分析的老师是 来自The Crown的Jen Apodaca 和Chris Kornman 。The Crown包含Royal Coffee实验室和品鉴室,旨在提供先进的技术,为更好的探寻和掌握烘焙过程中所带来的咖啡风味。

课程主要面向专业烘焙人士。 主要包含通过行业准则,原创研究和多年经验积累提炼所得的先进烘焙技术。从生豆分析开始,了解密度与湿度对烘焙的影响。研究焦糖化和美拉德反应在不同烘焙阶段的表现与状态。测试不同烘焙机对咖啡的影响,品尝其中的差异。品鉴与识别不同烘焙程度和类型所致的烘焙缺陷(例如,传导,对流和辐射热等)

我们相信在课程结束后,您将有能力从咖啡生豆,烘焙机,烘焙曲线以及综合经验的交流与分享中提高您的的烘焙能力,并做出最恰当的烘焙决策。

关于讲师

Jen Apodaca(詹·阿波达卡),烘焙总监

年开始烘焙咖啡,一直以来她为能烘出更美味的咖啡而不懈钻研。

  • 她是The Crown的烘焙总监
  • 咖啡烘焙公会(Coffee Roasters Guild)第二副主席
  • org的联合创始人之一
  • 曾任Blue Bottle Coffee任职西海岸烘焙生产经理
  • 曾为Intelligentsia Coffee,波兰特的McMenamins Inc.和Ecco Caffe烘焙咖啡
  • 拥有Q Grader的认证
  • SCA  AST的烘焙讲师
  • 通过Loring Roastmaster认证
  • Cup of Excellence的评委
  • Good Food Awards的咖啡委员会主席

Chris Kornman (克里斯.科恩曼),教育与实验室主管

Chris是一位经验丰富的咖啡质量专家,是狂热的咖啡研究者并且非常乐于分享研究成果,

  • 他是The Crown的教育与实验室主管
  • 自2006年起,他曾担任品控经理,杯测师,讲师,生豆买手
  • 曾在Intelligentsia做烘焙师并长时间受Intelligentsia的老板Geoff Watts亲自指导咖啡烘焙。
  • 足迹遍布非洲和美洲的咖啡原产地,并在亚的斯亚贝巴,危地马拉城,波哥大和加州大学戴维斯分校做过研究报告。

关于Royal Coffee

Royal Coffee是专业的咖啡生豆贸易商。成立于1978年,总部位于美国加州的奥克兰。库房遍布各地,奥克兰,西雅图,麦迪逊,休斯顿和中国上海。Royal Coffee一直致力于为全球的咖啡烘焙者们提供精准服务,为此在奥克兰开设国际精品咖啡研究中心,并命名为 The Crown,其中包含Royal咖啡实验室和品鉴室。

The Crown包含实验室,活动空间和品鉴室。作为奥克兰的首家咖啡教育中心,为当地与国际咖啡界搭建桥梁,是值得庆祝的重要里程碑。在咖啡供应链中,是新思想的孵化器和创新实验的推动者。The Crown秉承着包容,透明,协同的三大宗旨。

Royal Coffee自成立以来,为数以千计的烘焙商们走遍世界各地,寻求优质咖啡资源。从创业初期的第一袋产品到现在成立跨国公司,作为美国最大的独立精品咖啡进口商之一,坚持不懈,只为您杯中的每一粒好咖啡。

主办方

Albatross Coffee Roasters

Albatross Coffee Roasters

 

Details

Start:
March 22 @ 9:00 am
End:
March 23 @ 5:00 pm
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Venue

Albatross Coffee Roasters
北京市朝阳区宇达创意中心14-102 No.102, Building 14, YUDA Center, Chaoyang District, Beijing
Beijing, China
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